Arbancón celebra las Candelas con un concurso de comida de puchero

arbancon210116Arbancón, se encuentra inmerso en la antesala de sus fiestas mas populares, las Fiestas de las Candelas. Una celebración trasmitida de padres a hijos durantes cientos de generaciones y que tienen como figura mas impórtate a la Botarga de las Candelas, que año tras año recorre calles y plazas convirtiéndose en el icono de referencia de este municipio de la Sierra Norte de Guadalajara.
Las jornadas festivas, se prolongaran desde este fin de semana concretamente desde este sábado con un Taller de elaboración de Pestiños, organizado por la Asociación de Mujeres de Arbancón, con la intención de trasmitir a las nuevas generaciones la receta de este tipo dulce condimentado para estas fiestas.
Así, la gastronomía será la protagonista durante los próximos días en Arbancón, con la intención de poner en valor la cocina mas tradicional a base de puchero y matanza. Así este domingo se alcanzara la edición numero 4 del Concurso Gastronomico Comida de Puchero. La Plaza Mayor de los Cuatro Caños se convertirá en una improvisada cocina, ya que los vecinos y cuantos visitantes quieran participar cocinaran los pucheros con diferentes guisos al fuego de las lumbres que calentaran la fría mañana propia de estas fechas del año.
Este concurso, convertido ya en un clásico en la programación de las Candelas, ha conseguido levantar en los últimos años el interés por la cocina de antaño, así la Fuente de los Cuatro Caños de la Plaza Mayor será testigo de la condimentación de las recetas mas tradicionales de judías con perdiz, patatas guisadas, cocidos y cuantas recetas se quieran condimentar teniendo como único requisito que el puchero sea el protagonista.

Arbancón. Fiesta de las Candelas. Botarga
Arbancón. Fiesta de las Candelas. Botarga

Desde el Ayuntamiento, y las diferentes entidades que colaboran en la organización de estos actos, se pretende enlazar una de las fiestas mas antiguas de nuestra provincia como es la Fiesta de las Candelas, con las costumbres gastronomicas de antaño y que hoy casi están en el olvido. Así este domingo le tocara a la cocina de puchero, y para el próximo fin de semana tomara el turno la Matanza, teniendo lugar todas las tareas propias de la matanza, con elaboración de chorizos, preparación de migas y degustación de picadillo, además de un ritual divulgativo de la matanza con la intención de dar a conocer esta costumbre que se realizaba por estas fechas en esta localidad de la Sierra Norte de Guadalajara. Los establecimientos hosteleros de la localidad también se han sumado a la iniciativa, desarrollando unas Jornadas Gastronomicas de Puchero y Matanza y contando para los próximos meses con menús de matanza e incluso un vermut matancero con la intención de seducir al visitante a base de buena mesa.
Para los primeros días de Febrero se reservan los actos principales de la celebración de las Candelas, teniendo a la Botarga como fiel protagonista de esta particular celebración que además contemplara numerosos actos, con sueltas de reses con vaquillas y teniendo también protagonismo Santa Águeda.

PROGRAMACION CANDELAS 2016
Sábado 23 de Enero
17:30 h. Taller de Elaboración de Pestiños en el Salón Polivalente del Colegio. Organiza: Asociación de Mujeres de Arbancón.
Domingo 24 de Enero
10:00 h IV Edición Concurso Gastronómico Comida de Puchero en la Plaza Mayor de los Cuatro Caños.
11:00 h Castillos Hinchables para los mas pequeños en el Salón del Actos del Ayuntamiento. Patrocina: Casa Rural Las Albertas
12:00 h Inauguración de Exposición «Danzantes y Botargas. Retazos de una Tradición» en el Museo de Historia y Costumbres. Organiza: Asociación Amigos del Museo de Guadalajara y Ayuntamiento de Arbancón.
13:30 h Deliberación del Jurado y entrega de premios del Concurso Comida de Puchero.
Sábado 30 de Enero Jornadas de la Matanza
10:00 h Almuerzo a base de pancetas y careta de cerdo.
10:30 h Faenas propias de la matanza: preparación de picadillo, migas…
14:00 h Vermú Matancero en el Bar el Refugio del Abuelo y Menú de Matanza en el Hostal El Balcón de Arbancón.
17:00 h Elaboración de Chorizos de manera tradicional
20:00 h Merienda Popular con viandas de matanza a la parrilla.
Domingo 31 de Enero
11:30 h Aguardiente y Rosquillas en los Soportales de la Plaza de la Iglesia.
12:00 h Ritual divulgativo de la Matanza del Cerdo en la Plaza de la Iglesia.
14:00 h Degustación de Migas y Picadillo.
Lunes 1 de Febrero
19:30 h Hoguera de la Candelaria en la plaza del Museo.
22:00 h Cena de Mozos y Mozas. Inscripciones previas.

Martes 2 de Febrero
10:00 h Salida de la Botarga por las calles
11:00 h Pasacalles amenizado por los Dulzaineros, acompañados de la Botarga.
12:00 h Santa Misa y Procesión en honor a la Virgen de las Candelas.
13:00 h Limonada en el Salón de Actos del Ayuntamiento, amenizado por los Dulzaineros.
17:00 h Proyección de Las Candelas de Antaño y chocolate caliente, en el Salón de Actos del Ayuntamiento.
Viernes 5 de Febrero
18:15 h Nombramiento de Alcaldesa Mayor de Santa Agueda.
18:30 h Santa Misa en Honor a Santa Agueda
19:00 h Caldo Caliente en el Museo de Historia y Costumbres.
19:30 h Hoguera de la Candelaria en la Plaza del Museo, amenizado por la Charanga.
20:30 h Cena de Aguedas.
21:30 h Pasacalles con la Charanga hasta el Bar El Refugio del Abuelo, a continuación merienda popular. Inscripciones previas.
00:00 h. Continua la Fiesta con la Charanga en el Salón de Actos del Ayuntamiento.
Sábado 6 de Febrero
12:00 h Pasacalles amenizado por la Charanga, acompañados de la Botarga.
13:00 h Entrega Premio Botarga del Año a continuación Vino Español en el Salón de Actos del Ayuntamiento, amenizado por la Charanga.
16:00 h Encierro por las calles con Vaquillas.
18:30 h Pasacalles desde la Plaza de Toros con la Botarga y la Charanga hasta el Salón de Actos del Ayuntamiento.
19:30 h Desfile Infantil de Carnaval, desde la Plaza Mayor de los Cuatro Caños.
22:00 h Cena de Matrimonios
00:00 h Gran Verbena de Disfraces con Orquesta en el Salón de Actos del Ayuntamiento.
Domingo 7 de Febrero
15:00 h. Comida Fin de Fiesta
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