Solo una parte de la hostelería de Guadalajara abrirá durante la Fase 1

La Manduca, establecimiento abierto en la terraza
La Manduca, establecimiento abierto en la terraza

El pasado lunes, 11 de mayo del 2020, fue una fecha clave en la historia de Guadalajara. La totalidad de la provincia entraba en la Fase 1 de la desescalada por la pandemia de la COVID–19. Así lo decidía el gobierno de Pedro Sánchez, tras la propuesta realizada por la Junta de Comunidades de Castilla–La Mancha. Una decisión que, entre otras cosas, permite las reuniones de hasta 10 personas, la posibilidad de acudir a segundas residencias –siempre y cuando se encuentren en la misma provincia–, la apertura del pequeño comercio, o la posibilidad de sentarse en la terraza de un bar para tomar una cerveza.

Precisamente, ésta última ha sido una de las medidas que más expectación ha generado entre los ciudadanos. Los negocios de hostelería tendrán la oportunidad de volver a funcionar, siempre y cuando posean una terraza al aire libre y que el máximo de clientes no supere el 50% del aforo habitual. Sin embargo, los profesionales del sector han explicitado su incertidumbre al respecto, ya que –en no pocos casos– ni siquiera podrán cubrir costes. Por no hablar de la inquietud ante la situación que está atravesando el país…

“Hay muchas dudas, porque el hacer funcionar una terraza al 50% –con el añadido de la mala meteorología– es bastante arriesgado. La sensación generalizada es que esto no va a ser rentable económicamente”, asegura Mario de Lucas Fernández, responsable del Grupo Lino y vicepresidente de CEOE–CEPYME–Guadalajara. Por tanto, “hay muy poquitos establecimientos que hayan abierto este 11 de mayo. Pero pensamos que –poco a poco– más profesionales se plantearán ponerse en marcha, sobre todo de cara al fin de semana”, asegura.

La Favorita, establecimiento abierto en la terraza
La Favorita, establecimiento abierto en la terraza

Entre ellos, algunos de los negocios adscritos al Grupo Lino, como el restaurante La Duquesa o el Club de Campo del Casino, ubicado en «El Sotillo». Las terrazas de ambos lugares reabrirán el próximo viernes, 15 de mayo. Sin embargo, desde el restaurante del Casino Principal, gestionado por la misma empresa y situado en la calle Mayor, están esperando la autorización municipal para instalar una terraza en el Jardinillo. “Al encontrarse el bar–cafetería en una primera planta, necesitamos un punto de servicio en la misma plaza, que es lo que está dilatando el trámite de la concesión”, explica el propietario.

Empero, no todos los hosteleros de la capital se muestran tan optimistas, como se puede observar en el mapa interactivo que se adjunta a este reportaje. Muchos han preferido mantener sus cancelas echadas por prudencia, para observar cómo evoluciona la situación sanitaria y para evitar incurrir en pérdidas, ante las exigencias de solo poder abrir el 50% de sus terrazas.

Entre los bares que, por el momento y son muchos, han decidido no ponerse en funcionamiento se encuentran «Casa Palomo» –que sí sirve comida a domicilio– o el mesón «Casa Redondo», que no cuenta con un espacio para ofrecer servicio en el exterior; al igual que el «bar Sacedón» que lo hará en la segunda fase. Sin embargo, otros establecimientos sí que se han animado a abrir sus puertas. La cafetería «Marlasca Advanced», el «Cheers Guadalalajara», la cervecería «El Doncel», «El Marfil», «La Esperanza», «Forever» o «La Manduca» son algunas muestras de ello.

En cualquier caso, el vicepresidente de CEOE–Guadalajara asegura que “tienen que imperar los criterios sanitarios”, aunque echan en falta “información concisa sobre la situación [de la desescalada], que alguien nos dé una contestación 100% fiable”, subraya Mario de Lucas, en declaraciones a Henares al Día. “Lo que demandamos es tener claras esas órdenes y que nos dijeran cosas concretas a las que nos pudiéramos atener. Necesitamos tener más certezas y menos incógnitas”, añade.

La labor municipal
Pero si el flujo de información es manifiestamente mejorable, hay otros elementos más positivos. Existen algunas administraciones que ya se han puesto las pilas. Entre ellas, el Consistorio de Guadalajara, que ha impulsado una serie de providencias de ayuda al sector.

“El Ayuntamiento prepara una modificación puntual de la ordenanza que regula la instalación de terrazas y veladores, con los objetivos de que bares y restaurantes no paguen tasas en todo 2020 y de ampliar en una hora más el horario de apertura permitido para las noches de los viernes y los sábados en época estival”, explicaban fuentes municipales.

Así lo anunciaba hace unos días el alcalde de la capital, Alberto Rojo. “Estas medidas especiales van encaminadas a facilitar la recuperación de la actividad económica en el sector de la hostelería, al margen de las ayudas que pondremos en marcha para autónomos y del plan de activación del consumo en el que seguimos avanzando”, añadía el regidor en una comparecencia ante los medios.
– En este sentido, ¿cuál es su opinión sobre las mencionadas decisiones consistoriales?

– Son de agradecer. Sobre todo, cuando se hace un esfuerzo por un colectivo como el de la hostelería, que es de los más castigados. Hay que tener en cuenta que cuando existe una crisis como ésta, y al no ser el nuestro un gasto obligado, la gente decide no hacerlo –asegura Mario de Lucas–. Por ello, la flexibilización de los horarios será de agradecer, sobre todo cuando vaya avanzando el verano y la gente salga de casa con ganas de quedarse un poco más.

La Curva, uno de los muchos establecimientos que permanecen cerrado
La Curva, uno de los muchos establecimientos que permanecen cerrado

De hecho, los empresarios han mostrado su satisfacción por estas medidas. “La Federación provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara, integrada en CEOE–CEPYME, quiere agradecer al Ayuntamiento que haya recogido dos importantes peticiones que se hicieron desde la patronal del sector, como son la exoneración de la tasa de veladores y terrazas para este año 2020, así como la ampliación del horario de verano para los viernes y sábados”, se explicaba desde la mencionada organización.

“No obstante desde nuestra Federación seguimos reclamando más acciones ágiles y contundentes para que este colectivo –uno de los más perjudicados por la crisis sanitaria y económica del COVID-19– pueda volver a la normalidad con todas las garantías de mantenimiento del empleo y generación de riqueza”, añadían desde la organización patronal.

De esta forma, se busca que –progresivamente y siempre atendiendo a los criterios médicos– se puedan ir reactivando los diferentes negocios. Este 11 de mayo ya han abierto los primeros. Y otros muchos harán lo propio durante las próximas semanas, como se observa en el mapa interactivo que acompaña a este reportaje. Por tanto, en menos tiempo del que imaginamos, haremos real aquello que rezaba el título del primer disco en directo de los Celtas Cortos:

«¡Nos vemos en los bares!»

Consulta la relación de establecimientos abiertos y/o cerrados pinchando en la imagen

(Nota de la redacción, esta relación y mapa es de elaboración propia, por lo que no están incluidos todos los establecimientos que hay en la ciudad de Guadalajara, a medida que vayamos confirmando datos, iremos incluyéndolo tanto en el mapa como en la relación)

Galería de establecimientos hosteleros