Este fin de semana vuelven a Sigüenza las Jornadas del Fino Seguntino

Entre los días 24 de julio y 1 de agosto, 17 establecimientos hosteleros de Sigüenza participarán en la IV Edición de las Jornadas del Fino Seguntino, iniciativa que surgió para poner en valor este cóctel de invención local, presente en todas las barras de la ciudad

Entre los días 24 de julio y 1 de agosto regresan, después de que no se pudieran llevar a cabo en 2020 por la pandemia, las IV Jornadas del “Fino Seguntino”, en el marco de la
iniciativa Sigüenza Gastronómica.

Las Jornadas reivindican este cóctel de invención local, al que envuelve una curiosa leyenda, creado por hosteleros seguntinos en los años de posguerra. En la IV Ruta del 'Fino Seguntino' participan 17 bares y restaurantes a lo largo de dos fines de semana consecutivos, de este caluroso mes de julio, con una propuesta refrescante de la popular bebida, acompañada de tapa, al precio de dos euros.

En las Jornadas del Fino Seguntino se ensalza esta bebida original de la ciudad, pero, a su vez, se rinde homenaje a la hostelería local. Este año, se homenajeará el domingo, día 25 de julio, a partir de las 12:30 horas, en el Parque de la Alameda, a Jorge Maestro, cocinero del restaurante Nöla y a María Viqueira, en reconocimiento al Sol Guía Repsol 2021 y a
la distinción Guía Michelin “Bib Gourmand (las mejores mesas al mejor precio), distinción que han revalidado cada año desde el año 2015.

En las anteriores ediciones, los premiados fueron el inventor del cóctel, Boni Anguita, que fallecía en 2019, y también una representación de hosteleros de la etapa de posguerra en la ciudad, además de los hermanos Pérez, Enrique y Eduardo, del restaurante El Doncel, el
primer establecimiento seguntino que fue galardonado con una estrella de la prestigiosa guía roja y de Samuel Gordo, el segundo.

Además, y como es costumbre, se va a homenajear también a veteranos de la hostelería seguntina, y este año concretamente a seis: Milagros Natividad Nicolás Ranz y Primitivo Alguacil Martínez del Restaurante Medieval; Jesús del Arco Sánchez, que trabajó de cocinero en el Parador de Turismo; Carmen Rello Luengo y Carlos Sánchez Amor de Café París; y Germán Clares Gutiérrez que trabajó largos años en distintos bares y cafeterías de Sigüenza.

La relación de participantes adheridos a esta IV Ruta del Fino Seguntino la componen los restaurantes y bares Restaurante La Granja de Alcuneza, Restaurante Don Rodrigo, Mesón Los Soportales, Alameda Tapas, Atrio, Anya, Taberna Calle Rompeculos, Kiosko El Triunfo,
Lantigua, Café París, Bar Barbacana, Restaurante Sánchez, Restaurante Tascona de la Cárcel, Bar Gayusa, Taberna El Boliche, Kiosko Zuru –Zuru y Cafetería Avenida.

Los visitantes que acudan a Sigüenza durante estos dos fines de semana tendrán la ocasión de comprobar in situ el dicho que entonan los hosteleros de la ciudad: “Si visitan la ciudad de Sigüenza, no se marchen sin probar nuestro delicioso y genuino, Fino Seguntino”.