Entregados los premios de la Ruta de la Tapa de Otoño

Un “tartar de lubina”, fue una de las dos tapas ofrecidas por el Zubar, establecimiento ubicado en Valdeluz y que ha resultado ganadora del concurso celebrado con motivo de la 22 edición de la ruta de la tapa en su versión de otoño en el pasado 2021 y que está organizada por la Federación Provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara contando con la colaboración de la Diputación Provincial de Guadalajara y los ayuntamientos de Brihuega, Budia, Cabanillas del Campo, Durón, Guadalajara, La Puerta-Trillo, Pastrana, Sacedón y Yebes-Valdeluz.

El segundo clasificado del concurso en Guadalajara, ha sido El Velero de Pacheco de Guadalajara, con la tapa “bao relleno de carrillera confitada en chocolate”, mientras que el “disco de Urakami de pisto manchego con pañuelo de lomo de orza y mayonesa de chipotle de La Duquesa, se ha alzado con el tercer puesto.

Adrián Romanillos, gerente del Zubar, Víctor José Pacheco y Daniel González, gerente y cocinero, respectivamente de El Velero de Pacheco y Mario de Lucas, gerente de La Duquesa, han sido los encargados de recoger los diplomas acreditativos, que han sido entregados, el tercer premio por Juan Luis Pajares, presidente de la Federación Provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara, el segundo premio lo ha entregado Fernando Parlorio, concejal de Turismo y Comercio del ayuntamiento de Guadalajara, mientras que Rosa Abel, diputada de Promoción Económica de la Diputación provincial de Guadalajara ha sido el encargada de hacer entrega del primer premio de esta nueva edición de la ruta de la tapa provincial, en su edición de otoño.

En esta entrega de premios estaban también presentes los ganadores de los municipios de Brihuega, Cabanillas del Campo, Sacedón y de Yebes-Valdeluz.

El Asador el Tolmo de Brihuega era el ganador de su localidad con la tapa “lingotes de berenjenas con queso y miel de la alcarria”, recogiendo su diploma Elena Marcu, gerente, de manos de Mónica Pelegrina, segunda teniente de alcalde de Brihuega.

La Cafetería-Bar El Patio, de Cabanillas con “Chipirón plancha y ali oli”, se hacía con el galardón en este municipio, recogiendo su gerente, Miguel Ángel, y recogiendo el diploma de manos del alcalde de la localidad, José García Salinas.

El Velero de Pacheco, además de resultar el segundo clasificado en el concurso provincial, era el ganador en la localidad de Guadalajara, por lo que recogió su diploma acreditativo de manos de Fernando Parlorio, concejal de Turismo y Comercio del ayuntamiento de Guadalajara.

Por su parte, el alcalde de Yebes, José Miguel Cocera, entregaba el premio de su municipio al establecimiento Zubar, por la tapa, “tartar de lubina”, siendo recogido, en este caso, por su propietario, Adrián Romanillos.

Mención especial recibieron el resto de ganadores de los municipios participantes, Restaurante Rincón de Budia, con “callos con garbanzos”, Bar El Cruce, de Durón, con la tapa “bacalao confitado con puerros y cilantro”, Bar de Tapas Casa Pilar de La Puerta-Trillo con “bacalao confitado con salsa de piquillo”, el Bar La Comarca de Pastrana con su tapa “Montaraz” y Bar España de Sacedón con “Noruega”, ganadores de la ruta en sus respectivas localidades, los cuáles, por motivos laborales no han podido asistir a la entrega de premios y a los cuáles se les mandará su diploma que les acredita como ganadores de esta edición.